(1)
|
厚底鍋や土鍋に昆布を敷き、鍋底から2〜3cmの高さまで水を入れておく。 |
| (2) |
半分切りの玉ねぎを、切り口を下にしてまな板に置く。上に4回切り込みを入れる（放射状に8本の線が入る）。 |
| (3) |
(2)の切り込みをこじ開けて、麦味噌小さじ1弱を詰め込む。入りきれないのは中央にまとめてのせておく。 |
| (4) |
(1)の上に並べ、中央で煮立てる。沸騰したら、ごく弱火にし、蓋をして玉ねぎが透き通るまで煮る。 |
| (5) |
器に盛り付け、パセリを散らせば完成！ |
| |
|
| ★ |
口に入れるとトロリと溶け、甘い味がします。これは指関節が痛む人にもおすすめできる料理です。 |
