［ No.16 ］
＜ 夏のコーンスープ ＞
【材料】
とうもろこし　 2本（包丁で身を削る）
玉ねぎ 300g（みじん切り）
油 小さじ1（菜種油とごま油を半々に）
混合だし汁 5カップ（昆布だしと椎茸だしを半々に）
本葛粉 大さじ1.5（大さじ3の水に浸けて20分程おく）
塩 小さじ1
パセリのみじん切り 小さじ1
【作り方】
(1)
 玉ねぎを油で炒め、透き通ってきたら、とうもろこしを加えサッと炒める。
(2) (1)に、だし汁ととうもろこしの芯を加えて、煮る。
(3) とうもろこしが柔らかくなったら芯を取り出し、バーミックス（ミキサーやフードプロセッサーでもよい）でトロトロにして、水溶き葛粉でとろみを付けて、塩で味をつける。
(4) 器に(3)を注ぎ、パセリのみじん切りを散らして完成！
　 ※白こしょうなどの香辛料は炎症を起こしやすくするので、なるべく用いません。
【カノンママからちょっと一言♪】
カリカリに焼いたトーストパンを四つ切りにして、スープに浸して食べてみましょう。パンも食べやすくなります。
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