［ No.04 ］ |
|
＜ もちあわ と りんごのおやつ
＞
|
| 【材料】（8人分） |
| もちあわ |
1カップ（水の濁りがなくなるまでよく洗って水切り） |
| りんごジュース |
2.5カップ強（別に0.5カップはミキサーに入れる） |
| りんご |
2個（皮と芯をとって8等分に切り塩水にくぐらせ、1cm角に切る） |
| クコの実 |
24粒 |
飾り用ローズマリー
あるいはミントの葉 |
適量 |
| 自然海塩 |
小さじ1/2 |
|
| 【作り方】 |
(1)
|
鍋にりんごジュースを煮立て、もちあわと塩、りんごを入れる。かきまぜながら、水分がなくなり表面がプツプツするまで煮る。蓋をして、ごく弱火でさらに20分（こがさないようホタル火で）煮て、火からおろす。 |
| (2) |
10分間蒸らす。（熱いうちにミキサーに入れ、トロトロにすると甘味が強くなる） |
| (3) |
冷蔵庫で冷やし、ガラスの器に盛り付ければ完成！ |
|
|
