［ No.08 ］ |
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＜ 豆乳豆腐 ＞
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| 【材料】（4人分） |
| [A] |
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[B] くずあん |
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| 豆乳（成分無調整） |
280cc |
だし汁 |
200cc |
| だし汁（昆布と干椎茸） |
180cc |
うすくち醤油 |
40cc |
| 水 |
100cc |
吉野本葛粉 |
20g |
| 吉野本葛粉 |
140cc |
お好みでおろしわさび |
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| 【作り方】 |
(1)
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材料 [A] を鍋に入れ、混ぜ合わせて強火にかける。
混ぜ続けているうちに固まってくるので、すぐに火を弱めて3分間練り続ける。 |
| (2) |
四角い型を濡らして、(1)を流し入れる。 |
| (3) |
固まったら四角く切り出し、器に盛り付ける。 |
| (4) |
材料 [B] を小鍋に入れてとろみをつけ1〜2分練り、葛ソース（くずあん）をつくる。 |
| (5) |
(3)に(4)を流し、上にワサビを（お好みで）乗せれば完成！ |
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| 【カノンママからちょっと一言♪】 |
| タンパク質がたっぷり♪ 主食にもなる吉野本葛粉で、カラダ全体が調整されます。 |
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