[ No.08 ]
< 豆乳豆腐 >
【材料】(4人分)
[A]     [B] くずあん
豆乳(成分無調整) 280cc だし汁 200cc
だし汁(昆布と干椎茸) 180cc うすくち醤油 40cc
100cc 吉野本葛粉 20g
吉野本葛粉 140cc お好みでおろしわさび
【作り方】
(1)
材料 [A] を鍋に入れ、混ぜ合わせて強火にかける。
混ぜ続けているうちに固まってくるので、すぐに火を弱めて3分間練り続ける。
(2) 四角い型を濡らして、(1)を流し入れる。
(3) 固まったら四角く切り出し、器に盛り付ける。
(4) 材料 [B] を小鍋に入れてとろみをつけ1〜2分練り、葛ソース(くずあん)をつくる。
(5) (3)に(4)を流し、上にワサビを(お好みで)乗せれば完成!
【カノンママからちょっと一言♪】
タンパク質がたっぷり♪ 主食にもなる吉野本葛粉で、カラダ全体が調整されます。
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