[ No.01 ]
< 玄米ポタージュ >
【材料】(4人分)
玉ねぎみじん切り 2/3カップ
玄米ごはん 2カップ (レトルトなら2パック)
温めただし汁 4〜5カップ
ローリエ 1〜2枚
適量
菜種油
数滴
   
★トッピング  
梅干し 適量
刻みパセリ 適量
焼き海苔 適量
【下準備】
(1)
玄米ごはんを炊いて、計量しておく。(レトルトの場合、包装から取り出す。)
(2) 昆布と椎茸でだし汁をとっておく。
(3) 玉ねぎをみじん切りにして計量しておく。
【作り方】
(1)
鍋を温め、油、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になり、甘い香りに変わるまで弱火でゆっくり炒める。
(2) (1)に分量の温めただし汁と、玄米ごはん、ローリエを入れ、ごはんが柔らかくなるまで煮て、塩で味をととのえる。(水分が少ないようならだし汁を足してのばす。)
(3) ローリエを取り出し、トロリとするまでミキサーにかける。
(4) 鍋に戻して、好みの味と粘度に調整して温め、器に盛り、トッピングをしたら完成!
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