［ No.01 ］ |
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＜ 玄米ポタージュ ＞
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| 【材料】（4人分） |
| 玉ねぎみじん切り |
2/3カップ |
| 玄米ごはん |
2カップ (レトルトなら2パック) |
| 温めただし汁 |
4〜5カップ |
| ローリエ |
1〜2枚 |
| 塩 |
適量 |
菜種油
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数滴 |
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| ★トッピング |
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| 梅干し |
適量 |
| 刻みパセリ |
適量 |
| 焼き海苔 |
適量 |
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| 【下準備】 |
(1)
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玄米ごはんを炊いて、計量しておく。（レトルトの場合、包装から取り出す。） |
| (2) |
昆布と椎茸でだし汁をとっておく。 |
| (3) |
玉ねぎをみじん切りにして計量しておく。 |
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| 【作り方】 |
(1)
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鍋を温め、油、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になり、甘い香りに変わるまで弱火でゆっくり炒める。 |
| (2) |
(1)に分量の温めただし汁と、玄米ごはん、ローリエを入れ、ごはんが柔らかくなるまで煮て、塩で味をととのえる。（水分が少ないようならだし汁を足してのばす。） |
| (3) |
ローリエを取り出し、トロリとするまでミキサーにかける。 |
| (4) |
鍋に戻して、好みの味と粘度に調整して温め、器に盛り、トッピングをしたら完成！ |
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